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9.8805

Joachim Habiger: Spirit of Chocolate (dt./eng.)

Schokoladenkunst sowohl geschmacklich als auch optisch: Ein Praxis-Leitfaden und Ideen-Pool nicht nur für den Profi aus der Pâtisserie oder Konditorei sondern auch für den ambitionierten Hobby-Koch, der gerne Neues aus Schokolade kreieren und probieren möchte.

  • Grundtechniken und effektvolle Schoko-Dekore, ausführlich in Wort und Bild
  • Schaustücke: Schritt-für-Schritt erklärt und in Bildern gezeigt
  • dazu passende Pralinen mit erprobten Rezepturen
  • Schokoladen-Buffets mit Themen-Schaustücken
  • dazu passende Desserts oder Fingerfood mit Rezepturen und Anleitung.

Basisdaten:

  • ISBN: 978-3-00-034852-5
  • Autor u. Herausgeber: Joachim Habiger
  • Einband: Hardcover
  • Seiten: 200
  • Durchgehend farbig.
  • Deutsch und Englisch

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55,14 € 59,00 €
9.8808

Joachim Habiger: Schnitzen Basics – Gemüse und Früchte

Lernen Sie in einfach nachvollziehbaren Schritt-für-Schritt-Anleitungen, wie Sie kleine Kunstwerke unterschiedlichen Schwierigkeitsgrades realisieren. Das Buch gibt Anleitungen zu Teller- und Glasdekorationen, Schaustücken mit Tieren und Blüten. Aber auch Spezialthemen wie Hochzeitsdekorationen werden behandelt.

Basisdaten:

  • ISBN: 978-3-87515-069-8
  • Autor: Joachim Habiger
  • Herausgeber: Matthaes-Verlag
  • Einband: Hardcover
  • Seiten: 216
  • Durchgehend farbig.
  • Deutsch

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37,29 € 39,90 €
9.8850

Joachim Habiger: Zuckerkunst heute (2018)

Mit »Zuckerkunst heute: klassisch bis modern« erscheint eine überarbeitete Fassung von »Zuckerkunst heute«.

Auch in dieser überarbeiteten Auflage werden die Grundtechniken ausführlich in Schritt-für-Schritt Aufnahmen gezeigt. Einen großen Teil nehmen auch die Themen Spezialzucker und Airbrush-Techniken sowie »neue Techniken« ein. Es wird eine große Bandbreite vom kleinen Schaustück bis hin zum aufwändigen Wettbewerbs-Schaustück gezeigt. So hat der Einsteiger, wie auch der Fortgeschrittene ein Fachbuch, aus welchem er sich neue Inspirationen holen kann.

  • ISBN: 978-3-00-059816-6
  • Gebundene Ausgabe
  • Seiten: 152
  • Rund 350 Bilder

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54,87 € 59,00 €

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