PROGRAMM:

• Grundlagen / Temperieren von Kuvertüre

• Herstellen verschiedener Ganache-Arten

• Unterschiedlichste Pralinenarten: Trüffel, Schnittpralinen, Schichtnougat, Krokantpralinen, Krustenpralinen, Likörpralinen

• Herstellungsarten von klassisch bis modern

• Arbeiten mit Pralinen- und Schokoladenformen

• Effektvolle Dekore & Farbgebung

• Einsatz von Bonbonnieren zur Pralinenpräsentation

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ZIEL:

Sie erlernen sämtliche Grundtechniken der handwerklichen Pralinenherstellung und stellen ca. 20 verschiedene Pralinensorten selbstständig her. Sie können damit Ihre eigenen Kreationen entwickeln und umsetzen.

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WICHTIGE INFORMATIONEN:

Voraussetzung: Es sind keine Vorkenntnisse erforderlich

Dauer: 3 Tage

Preis: zu finden unter Konditionen

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