Schokoladenkunst sowohl geschmacklich als auch optisch: Ein Praxis-Leitfaden und Ideen-Pool nicht nur für den Profi aus der Pâtisserie oder Konditorei sondern auch für den ambitionierten Hobby-Koch, der gerne Neues aus Schokolade kreieren und probieren möchte.
 
Grundtechniken und effektvolle Schoko-Dekore, ausführlich in Wort und Bild
Schaustücke: Schritt-für-Schritt erklärt und in Bildern gezeigt
dazu passende Pralinen mit erprobten Rezepturen
Schokoladen-Buffets mit Themen-Schaustücken
dazu passende Desserts oder Fingerfood mit Rezepturen und Anleitung.
 
Inhaltsverzeichnis
Vorwort
Leseprobe