Schokoladenkunst sowohl geschmacklich als auch optisch: Ein Praxis-Leitfaden und Ideen-Pool nicht nur für den Profi aus der Pâtisserie oder Konditorei sondern auch für den ambitionierten Hobby-Koch, der gerne Neues aus Schokolade kreieren und probieren möchte.

 

  • Grundtechniken und effektvolle Schoko-Dekore, ausführlich in Wort und Bild
  • Schaustücke: Schritt-für-Schritt erklärt und in Bildern gezeigt
  • dazu passende Pralinen mit erprobten Rezepturen
  • Schokoladen-Buffets mit Themen-Schaustücken
  • dazu passende Desserts oder Fingerfood mit Rezepturen und Anleitung.

 

Inhaltsverzeichnis

Vorwort

Leseprobe

 

 

 

Joachim Habiger: Spirit of Chocolate (dt./eng.)

59,00 €Preis
exkl. MwSt.
    • ISBN: 978-3-00-034852-5
    • Autor u. Herausgeber: Joachim Habiger
    • Einband: Hardcover
    • Seiten: 200
    • Durchgehend farbig.
    • Deutsch und Englisch